uit het boekje van Bart
Ingrediënten
275 gr meel
½ tl zout
3½ tl bakpoeder
150 gr geraspte kaas
1 ei
250 ml melk
60 ml olijfolie
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200° C. Vet een muffinvorm voor 12 muffins in.
Meng in een kom het meel, zout en bakpoeder. Meng er de kaas doorheen.
Doe het ei, de melk en olijfolie in een andere kom en meng deze 1 minuut lang.
Doe het vocht bij het meel en schep het grof om. Het deeg moet klonterig blijven.
Doe het deeg in de muffinvorm (elk vormpje voor 2/3 vullen). Bak de muffins in 20 tot 25 minuten goudbruin.
Bijna nog lekkerder: na een dag of twee doormidden gesneden in de broodrooster en dan een klontje boter erop.
Categorie
Brood en hartige taarten