of "de perfecte hamburger"
Ingrediënten
3 ons kalfsriblap (biologisch)
4 plakken bakbacon
verse dragon, rozemarijn, peper, en zout
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel Doesburgsche mosterd
ciabatta
Bereiding
Snijd het kalfsvlees in brokken en 2 van de plakken bacon. in stukjes. Maal dit in de foodprocessor, samen met de verse dragon, rozemarijn, peper en zout.
Vorm er 4 kleine of 2 grote hamburgers van.
Bak de hamburgers en de rest van de bacon kort maar stevig.
Bak intussen zonodig de ciabatta af, en meng de mayonaise en mosterd doorelkaar.
Snijd de ciabatta in 2 of 4 stukken en snijd ze open. Smeer aan beide zijden mosterdsaus. Leg de hamburger en bacon op de ciabatte en klap het broodje dicht.
Categorie
Vlees en vis, kip en ei