recept van Paul A gekregen
Ingrediënten
400 gr cherry tomaatjes (meer is ook goed)
1 sjalot, in kwarten gesneden
3 tenen knoflook (plat gedrukt)
olijfolie
1 blok feta (200-250 gr)
3 takjes tijm
zout
chilivlokken
200 gram pasta (Penne bijvoorbeeld)
1 hele citroen (voor de rasp)
basilicum
parmezaanse kaas (geraspt)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng in een grote kom die in de oven kan de tomaten, sjalotten, knoflook en heel royaal olijfolie.
Bestrooi met flinke snuf zout en de chilivlokken
Leg het blok feta in het midden en druppel er nog wat olijfolie overheen.
Doe de takjes tijm erbij.
Bak ongeveer 40 minuten totdat de tomaten gebarsten zijn en de feta goudbruin is.
Kook ondertussen de pasta in ruime pan gezouten water.
Rasp ondertussen ook de citroen.
Doe vlak voor het afgieten van de pasta ongeveer 200 ml kookwater uit de pan over in een kommetje. Giet de pasta af.
Voeg de pasta en de citroenrasp samen met een scheut pastawater toe aan de ovenschotel, en roer stevig door. Eventueel wat meer pastawater gebruiken om het smeuïg te maken.
Bestrooi met basilicum en parmezaanse kaas.
Direct opdienen & opeten.
Categorie
Aardappelen, pasta en rijst
Groentenschotels